Kartoffelpuffer mit Rote Bete Topfen Nockerl

Von admin|Februar 27, 2017Gerichte|0 Kommentare

Kartoffelpuffer Rezept, Gastro Entsafter, Profi Saftpresse

Die Möglichkeiten in einem Slow Juicer (Kaltentsafter) sind unendlich, die perfekten Kartoffelpuffer gehören zum Leistungsspektrum auch dazu.

Zutaten (4 Personen)

800g Kartoffel

200g Rote Rüben

150g Topfen

25g Meerrettich (frisch)

Vogerlsalat oder Babyspinat

1 Ei

1 Brise Salz

1 Brise Pfeffer

Zubereitung (Kartoffelpuffer)

Die Kartoffel waschen und im Ganzen entsaften, den Kartoffelsaft 20 Minuten stehen lassen und dann abseihen. Den trockenen Kartoffeltrester mit der Stärke und 2 El Kartoffelsaft mischen und das Ei sowie Salz und Pfeffer unterrühren. In der Pfanne beide Seiten goldbraun braten. Die Konsistenz dieser Kartoffelpuffer ist einmalig fein.

Zubereitung (Rote Rüben Topfen)

Die Rote Rüben im Entsafter zu einem frischen Saft verarbeiten und mit dem Topfen, geriebenen Meerrettich, Salz und Pfeffer vermengen.

Zum Anrichten den Salat in einen Suppenteller geben darauf die Kartoffelpuffer platzieren und mit einem schönen Topfennockerl garnieren.

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