Slow Juicing

Saft mit einem Entsafter pressen

Gesundheit und Fitness spielen in unserem Alltag eine immer wesentlichere Rolle. Ruhephasen im täglichen Leben zu finden ist schwierig, aber natürlich essentiell um den wachsenden Anforderungen im Beruf oder auch in der Familie gerecht zu werden.

Welche Rolle kann nun „Slow Juicing“ spielen, warum profitiert jeder davon mit einem Entsafter frisch gepresste und gesunde Säfte herzustellen?

Die Verwendung einer Saftpresse ist der einfachste Weg, um ausreichend große Mengen an Vitaminen und Nährstoffen verschiedener Obst- und Gemüsesorten zu sich zu nehmen.

Die Profi Saftpresse mit geringer Umdrehungszahl setzt sich in allen Anwendungsbereichen im Vergleich zu herkömmlichen Zentrifugen Entsaftern durch. Beeindruckend ist die Vielfalt an Rohstoffen die mit hoher Effizienz gepresst werden. Durch die höhere Saftausbeute spart man Gemüse und Obst, die Qualität des Gerätes sieht man beim Zubereiten von Essenzen oder Marinaden.

Vorteile und Tipps&Tricks zum Kaltentsaften

Saftpresse vs. Zentrifugen Entsafter

Langsam oder schnell drehende Geräte? Die erste Entscheidung, die man beim Kauf eines Entsafters treffen muss. Die Technologie ist vollkommen unterschiedlich, Saftpressen arbeiten mit einer Umdrehungszahl zwischen 42-70 pro Minute, Zentrifugen drehen sich zwischen 2000 und 8000 mal pro Minute. Dass sich dadurch Unterschiede in der Qualität des Saftes ergeben liegt auf der Hand.

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Was kann mit einem Entsafter verarbeitet werden?

Grundsätzlich gilt: Alles was Flüssigkeit in sich trägt, kann auch gepresst werden – ob Gemüse, Gräser, Obst oder Kräuter. Die Kombinationen sind unendlich – Ihre Kreativität ist hier gefragt!

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8 Dinge die beim Pressen zu beachten sind!

Karotte ist nicht immer gleich Karotte! Bei vielen Rohstoffen variiert der Flüssigkeitsgehalt stark, beispielsweise gibt es sehr knackige Äpfel aber auch mehlige Äpfel die nicht so gut verarbeitbar sind.

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In der professionellen Anwendung dieser hochqualitativen Geräte spielen je nach Geschäftsfeld unterschiedliche Kriterien eine Rolle. Der Sterne-Koch benötigt den Gastro Entsafter für spannende Saftbegleitungen, für unterschiedliche Gerichte, Marinaden und Essenzen. Eine Saftbar erweitert mit der Profi Saftpresse das Spektrum an verarbeitbaren Rohstoffen und kann dadurch neue Saftkreationen anbieten, dabei spart der Betreiber noch bares Geld aufgrund der höheren Saftausbeute. Die Cocktail-Bar kann sich die meisten Säfte selber herstellen und muss nicht auf teuren Sirup zurückgreifen. In der Hotellerie ist der Kuvings CS600 in vielen Bereichen eine Bereicherung, sei es Saft zum Frühstück oder ein zusätzliches Angebot bei der Buchung von Schulungen, auch bei diversen Wellness-Angeboten kann man sich sehr gut mit der natürlichen Frische von Mitbewerbern abheben.

Grundsätzlich gilt jedoch, egal in welchem Bereich der Slow Juicer zum Einsatz kommt, die Qualität der Endprodukte wird den Konsumenten geschmacklich überzeugen.

Gastro Entsafter - Saftrezepte

Die Zubereitung ist denkbar einfach, den Stängel von den Äpfeln und Paprikas  und das Grün von der Ananas entfernen. Die Äpfel können im Ganzen verarbeitet werden, Ananas und Paprika in Streifen schneiden und alle Zutaten abwechselnd in den Gastro Entsafter füllen.

1 Ananas | 3 Äpfel | 2 Paprika

ananasapfel_rotpaprika

Ein saisonaler Saft mit frischen Kirschen schmeckt köstlich, die Kirschen müssen jedoch entkernt gepresst werden. Weniger Aufwand verursachen Äpfel und Stangensellerie-Stangen beides kann im Ganzen eingefüllt werden.

1/2 kg Kirschen | 2 Stangen Sellerie | 1 Apfel | 1 Karotte

kirschestangensellerieapfel_gruenkarotte

Den Fenchel schneidet man in Stücke, die Trauben schmecken ohne Holz am Besten, die Blutorange schälen (die Schale zerstört das Sieb der Profi Saftpresse) und den Paprika in passende Stücke teilen. Viele Vitamine sind fettlöslich daher ist dieser Saft mit einem TL Leinöl am wirkungsvollsten.

1/2 Fenchel | 1/2 kg Trauben | 1 Paprika | 2 Blutorangen 

weintraubegrapefruitpaprika

Alle Zutaten schneiden um effizient zu entsaften. Karotten der Länge nach schneiden und um noch mehr Saftausbeute zu bekommen drei/vier Stunden in Wasser einweichen. Rote Bete kann geviertelt und Paprika wird in Streifen geschnitten. Die Gurke ebenfalls in Streifen schneiden (je nach Größe halbieren oder vierteln).

1 Rote Bete | 2 Paprika | 1 Karotte | 1 Gurke | 1 Salatherz

rote_ruebepaprikakarottefeldgurkesalat

Ein Vitamin Kick für die kalte Jahreszeit oder als sommerlicher Erfrischungs-Drink! Alle Zitrusfrüchte Schälen und in entsaftbare Stück Teilen, den Apfel und die Sellerie-Stange kann im Ganze gepresst werden.

1 Pomelo | 4 Mandarinen | 1 Zitrone | 1 Stange Sellerie | 1 Apfel

pomelomandarinezitronestangensellerieapfel_rot

Gastro Entsafter - Ideen für die Küche

Ein Gruß aus der Küche oder als Aperitif, günstig und wirksam ein Shot aus einem Apfel und einigen Blättern Zitronenmelisse oder Minze. Nach Bedarf mit einem Schuss Vodka.

1 Apfel | Minze Blätter | Vodka

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Pure Frische und feiner Geschmack! Servieren Sie ihren Gästen Caprese im Saftglas, dazu Tomaten und Basilikum in den Entsafter und fertig ist die Basis, ein Mozzarella-Bällchen dazu und schön anrichten – fertig ist die Überraschung!

1 Tomate | Basilikum Blätter| Mozzarella

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Frisch gepresster Rote Bete Saft schmeckt unglaublich intensiv und wertet ihr Risotto deutlich auf. Verwenden sie in Ihrem Rote Bete Risotto Rezept einfach einen frisch gepressten Saft.

1/2 kg Rote Bete 

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Die Kartoffelstärke befindet sich auch wie alle Nährstoffe im Saft der Kartoffeln. Im Ganzen werden die gewaschenen Kartoffel in der Profi Saftpresse verarbeitet. Danach etwas Trester (die festen vom Saft getrennten Stoffe) wieder in den Saft mischen, etwas würzen und ab in die Pfanne.

Kartoffel | Salz 

Gastro Entsafter - Saft, Nussmilch, Brei und deren Weiterverarbeitung